ধাধার চরের ঔষধি ও ম্যাজিক ফসল কালিজিরা

অধ্যাপক শামসুল হুদা লিটনঃ

কাপাসিয়ার ধাধার চরের কৃষি খামারের আরেকটি উল্লেখযোগ্য ফসলের নাম কালিজিরা। ঔষধি গুণসম্পন্ন কালিজিরা ধাধার চরের ম্যাজিক ফসল হিসেবে পরিচিত।

কালোজিরার ইংরেজি নাম Fennel flower, nutmeg flower। কালোজিরাকে বাংলায় বিভিন্ন নামে ডাকা হয়। এর বাংলা নাম-কালিজিরা, কালোজিরা, কালো কেওড়া, রোমান ধনে অন্যতম। কালোজিরার জন্মস্থান দক্ষিণ ও দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া। ভূমধ্যসাগরীয় এলাকায় কালোজিরার আদি নিবাস বলে অনেক কৃষি গবেষক মনে করেন। এর আদি আবাস যে স্থানেই হোকনা কেন আমাদের দেশে অনেক আগে থেকেই চাষাবাদ হয়ে আসছে। ধাধার চরের কৃষকদের আগ্রহের ফসল এই কালিজিরা। ধাধার চরের আদর্শ কৃষক সাইদুল ইসলাম আঙুর, সেলিম, আব্দুল বাতেন, ফকলু মিয়া, সিদ্দিকুর রহমান, বাদল মিয়া, খাইরুল বাসার বাদশা, লাকিব সরকার প্রতিবছরই কালোজিরা চাষ করে থাকেন। কৃষকরা জানান, কালোজিরা একটি ম্যাজিক ফসল। এলাকায় এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। এটা লাভজনক।
কালোজিরার উপকারিতা অনেক। এর ব্যাবহার বহুমুখী। কালোজিরা মসলা হিসেবে ব্যবহার হয়ে থাকে। পাঁচ ফোড়নের অন্যতম উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ঔষধ শিল্প, কনফেকশনারি শিল্প, রন্ধন শিল্পে ব্যবহার হয়ে থাকে। কালিজিরার ভর্তা খুবই সুস্বাদু ও উপকারি। কালোজিরার তেলে আছে নানা ধরনের উপকারিতা। কালোজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধি করে।
কালোজিরা সর্বরোগের মহৌষধ। জ্বর, কফ, ব্যাথা, শারীরিক মানসিক দুর্বলতা দূর করতে কালোজিরা অতুলনীয়। মধুর সাথে কালোজিরা মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে সেবন করলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং সকল রোগ থেকে দূরে থাকা যায়। হাদিস শরীফে কালিজিরা সম্পর্কে বলা হয়েছে যে, কালোজিরা একমাত্র মৃত্যু ব্যাতীত অন্য সকল রোগ নিরাময় করে।
ধাধার চরের চাষিরা শীতকালে ব্যাপকভাবে কালিজিরা চাষাবাদ করে থাকেন। স্থানীয় বাজারে ধাধার চরের কালিজিরার ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। এটা ধাধার চরের কৃষকদের লাভজনক ফসল। কালোজিরা চাষে কৃষকের আগ্রহ অনেক। তবে স্থানীয় কৃষি অফিস এ ব্যাপারে উদাসীন বলে কৃষকরা অভিযোগ করেন।